烹饪时间　23分钟
口味　咸
功效　开胃消食
营养分析　鸡爪味道鲜美，骨质脆嫩，富含膳食纤维，可以增强肠胃蠕动、促进消化、增强食欲。但其胆固醇含量较高，高血脂病患者不宜食用鸡爪。
制作指导　卤制鸡爪时，盖子盖严实一些味道会更香。
01　原料准备　地道食材原汁原味
盐焗鸡粉30克，鸡爪500克，姜片25克，八角、干沙姜各20克
02　调料准备　五味调和活色生香
黄姜粉10克，盐、鸡粉各少许
03　做法演示　烹饪方法分步详解
1.洗净的鸡爪沥干备用。
2.锅中倒入适量清水烧热，放入鸡爪。
3.加盖，大火烧开。
4.揭开盖，放入姜片和洗净的八角、干沙姜。
5.加入盐、鸡粉。
6.再倒入盐焗鸡粉。
7.搅拌均匀。
8.加入黄姜粉。
9.用锅勺充分拌匀。
10.加盖，小火卤制15分钟至入味。
11.揭盖，捞出鸡爪。
12.摆好盘即成。
小贴士
盐焗凤爪制作过程并不复杂，在调料的使用上也十分简捷方便。特选的凤爪，个大、肉肥且胶质丰富，加入适量的盐焗鸡粉烹煮，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。